お米

胚芽部分が通常のお米より3倍から4倍あり、食べると胚芽が潰れプチプチした食感がします。食感だけでもカミアカリは面白いのですが、かど万では食べた食感のみなず玄米としての食べやすさ、生産者で異なる風味、甘味をお伝えしています。

大久保さんのカミアカリは甘味、旨味のバランス良く、カミアカリ生産者の古株であることを味で表現していると言ってもいいほど、毎年味わいのバランスが良くエグみがないクリーンな味わいが特徴的なカミアカリを育ててくれています。

大久保さんのカミアカリは、毎日玄米食を食べる方にお勧めしたいです。いつ食べても美味しく新米時期を過ぎた翌年、3月以降も味わいが豊かで「そう、そう、この味」と納得いくことでしょう。

奥久慈大子町は山間部に位置しており、久慈川の支流押川が東西に流れる雄大な自然に囲まれた地域です。日照時間が長く「日渡の里」と呼ばれる程で、稲作にも適した地域でもあります。

大久保さんは2006年「全国お米日本一コンテストinしずおか」で最優秀賞を受賞しており、きちんとした技量を持った生産者で、設備力、経験値共にとても頼りになる生産者さんの一人です。

大久保さんは収穫後から田植え前までの（耕起3回＋代かき2回）計5回の作業が重要だと考え除草処理は自身で改良した除草機を使用している、有機農業への工夫も素晴らしい生産者さんです。