かど万の歩み

かど万の始まりは大正元年に遡り増田万吉が岡部町にて、お米、糀、醤油（醤油用麹を近年まで作っていた）などの食料品やタバコなどを扱う「増田商店」として商いを始めました。

当初、「増田商店」として、初代「増田万吉」が始めたお店ですが、近所の人から親しみを込めて、「万さんのお店」と呼ばれ、「角にある万さんのお店」から「かど万」という今の店名に変わっていきました。

かど万の糀づくりは初代万吉により、昭和十一年には製麹していたことが、志太榛原麹製造業組合から表彰された賞状から分かりました。恐らく創業間もない頃より製麹は行っていたことと想像します。当時、組合の品評会用に麹を作る時は麹が美しく見えるように製麹をしていたと伝えられています。

四代目・万寿夫は物心がついた時から家族が糀づくりを行っていたため、家のお手伝いとして自然に糀づくりを覚えていきました。糀に対する礼儀・情熱・想いを受け継ぎ、現在も一年間を通して糀を製麹しております。

現在の店舗への立て替えが行われる。平成18年には四代目・万寿夫と美千代が中心となり「みそ作り教室」がスタート。昔は糀を使いどの家庭でも作られていたみそ作りをお客様に伝える講座を店内で開催、以来十数年が経とうとしている。

四代目・万寿夫と美千代、五代目・俊、阿希子、亮を中心に糀づくりを継承。近年、多くのお客様が「かど万」の糀を求めに来てくれるようになり、先代の想いを継ぐことに誇りを感じています。かど万が創業し約百年の時が経ち、時代とともにかど万も変わってきましたが、先代が残してきたものを継ないでいきたいと感じております。