店頭でお話する麹レシピ

豆乳味噌スープ

出汁（顆粒出汁でもOK）と、ベーコン、アスパラ、玉ねぎの旨味が詰まった豆乳味噌の…

4人分

味噌にゅうめん

安永二年（1773年）に出版された「料理伊呂波庖丁」に載っている「入麺」のオマー…

1人分

煮大豆を使ったひじきの煮物

かど万で冬場に店頭に並ぶ、煮大豆を使ったひじき煮のレシピです。購入していただくお…

4人分

黒豆ごはん

黒豆ご飯と聞くと手間がかかるイメージがあるかもしれませんが、この黒豆なら手軽に黒…

2人分

鯛の醤油糀と卵黄和え

鯛（タイ）が80g程余っていたので、醬油糀をベースに味付けをして頂きました。卵黄…

1人分

海老とトウモロコシのご飯

プリップリの海老とトウモロコシがあったので、合わせてご飯にしました。ホント良い海…

4人分

塩糀の煮卵

世の中には数多くの塩糀の煮卵のレシピは存在しますが、塩糀の塩味の浸透について解説…

4人分

黒麹甘酒ソーダ割り

黒糀甘酒のソーダ割りは黒糀の米粒から甘味を感じられることと、クエン酸が程よくソー…

1人分

黒麹甘酒のブルーベリーヨーグルト

春あたりから黒麹甘酒の甘酸っぱさを身体が求めるようになり、様々なお料理に使います…

1人分

【冷凍保存可】焼きおにぎり

小ぶりで冷凍保存可能な焼きおにぎりの紹介です。作り置きができるので、子供のおやつ…

4人分

【万能】塩糀の玉ねぎオリーブ

塩糀の玉ねぎオリーブは万能調味料として、様々な場面で活躍してくれる手軽で作りやす…

グリーンアスパラに塩糀ソースを和えたチーズとナッツ

塩糀はお肉を柔らかくするだけではなく、ソースにも使えるアイテムです。今回は、塩糀…

2人分