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新玉ねぎしょうゆ糀ドレッシング&味噌マヨソース

日付:2015年3月17日

カテゴリ:かど万レシピ, 味噌, 塩糀

かど万の味噌としょうゆ糀で、新玉ねぎしょうゆ糀ドレッシング&味噌マヨソースを作りました。

材料を混ぜるだけの簡単レシピですので、作り置きして、春野菜をたっぷり食べてくださいね。

 

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かど万のしょうゆ糀・味噌で“煮たまご風”!?

日付:2015年3月3日

カテゴリ:かど万レシピ, 味噌

今日は、しょうゆ糀と味噌で作る「煮たまご風」をご紹介します!
茹で卵を数日間しょうゆ糀か味噌に漬けておくだけで、美味しい「煮たまご風」のおかずか出来上がり。しょうゆ糀と味噌がたまごにしみこみ、他の調味料を入れたり、火を入れなくてもしっかりとした「煮卵風味付けたまご」になります。
簡単に作れるのでお弁当のおかずやお酒のおつまみにもぴったりです^^
ご飯や麺類にもどうぞ!

 

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新玉ねぎの巣籠りサラダ

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お味噌が美味しいといろんな料理に大活躍です【かど万レシピ番外編】

日付:2015年2月24日

カテゴリ:かど万レシピ, 味噌

お味噌汁以外にもいろんな料理に使えて便利なお味噌。
今日は、お味噌汁以外におすすめな、「味噌を使ったレシピ」ベスト3をかど万女将に聞きました。

 

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かど万の味噌で「焼きおにぎり」と「うどの酢味噌和え」

日付:2015年2月17日

カテゴリ:かど万レシピ, 味噌

具は何もいれず、ただ白いご飯をにぎっただけのおにぎりに、味噌・しょうゆ糀をそれぞれぬり、焼いただけのシンプルな一品です。美味しそうな焼き目がつけばもう出来上がりです^^
味噌としょうゆ糀の香ばしい香りが食欲をそそり、ご飯の有難さを感じることが出来ます。
今日はもう一品。今が旬の野菜「うど」を使って酢味噌和えも作りました。ぜひ「焼きおにぎり」と一緒に作ってみて下さい。

 

焼おにぎり
焼きおにぎり

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かど万のお味噌で【豚肉の味噌漬け焼き】

日付:2015年2月10日

カテゴリ:かど万レシピ, 味噌

この記事は2015年4月28日(火)に修正しました。
※「豚肉の味噌漬け焼き」の調味料「味噌」を伸ばす際に、水または「甘酒の素」を使う、と追加しました。
※「豚肉の味噌漬け焼き」の1番美味しい漬け込み期間を追加しました。

 

今日は、かど万一押しレシピ「豚肉の味噌漬け焼き」をご紹介します。
味噌を塗っただけのお肉は、ふっくら柔らかで味わい深い美味しさでした。豚のロース肉に味噌のみを塗り5~7日間寝かせて焼くだけの簡単な調理です。味噌に漬けると、脂身の部分もあっさり美味しくいただけます^^
今日は、お肉に塗った後の味噌の活用法も、ご紹介しています!ぜひお試しくださいね。

 

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かど万流“しょうゆ糀だれ”で煮るブリ大根

日付:2015年2月3日

カテゴリ:かど万レシピ, 塩糀, 甘酒

脂の載ったブリが美味しいこの季節!かど万の糀たちでお料理しましょう。
調理する前日からブリに塩糀をまぶし、冷蔵庫で寝かします。そうすると臭みが取れ、ふっくらとした身になるんです!
あとは酒、甘酒、しょうゆ糀で煮れば、とてもシンプルで美味しい煮魚が出来上がりました。

 

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甘酒ホットチョコレートドリンク【いちご入り】

日付:2015年1月31日

カテゴリ:かど万レシピ, 甘酒

今日は、いちごも入った「甘酒ホットチョコレートドリンク」の作り方をご紹介します。
無糖のココアパウダーから作るため、甘さは甘酒のみ!寒い日、お家で甘酒ホットチョコレートドリンクを作って体の中から温まってくださいね。

 

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【あんこと甘酒を使って】恵方巻きロールケーキ

日付:2015年1月27日

カテゴリ:かど万レシピ, 甘酒,

2015年、今年の恵方は西南西。
恵方巻きは、2月3日節分の縁起物です。幸運を呼ぶ丸かぶり寿司でお馴染になった恵方巻きですが、今日ご紹介するのはロールケーキ版恵方巻きです。
市販のホットケーキミックスに甘酒を加え生地を焼きます。季節の果物と手作りあんこを巻けば、ちょっぴり豪華な和風ロールケーキが出来上がり!ぜひ今年の節分に作ってみて下さい^^

 

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柚子味噌を作りましょう【かど万の糀で作る昔懐かしレシピ】

日付:2015年1月13日

カテゴリ:かど万レシピ,

※この記事は2015年12月10日(木)に文章を追加、修正しました。

 

柚子味噌の作り方をご紹介します。
このレシピは、かど万に糀を買いに来て下さるお客様から教えて頂きました。“味噌”と呼びますが、大豆は入っておらず、ビタミンCが豊富な柚子をたっぷり使います。ぜひ作り置きして、温かい鍋物や、青菜の和え物にお使いください。マヨネーズに和えて、温野菜ディップにもなりますよ。

 

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七草粥【塩糀で味付けしました】

日付:2015年1月7日

カテゴリ:お米, かど万レシピ, 塩糀

春の七草とは・・・セリ、ナズナ、ハコベラ、スズナ(カブ)、スズシロ(大根)、ゴギョウ、ホトケノザの7種類です。
大晦日からお正月にかけて、ご馳走や沢山の料理を召し上がられたことでしょう。料理で疲れた胃を休め、平常の食生活に戻す区切りとし、この七草粥を食べます。
春の七草が揃わなくても、お家の冷蔵庫にある残り野菜で作っても良いのではないでしょうか^^
七草粥の所以は様々ですが、新しい年の無病息災・招福を祈願する風習としてとても古くから食べられています。

 

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