夏はこれだけでいい。
そう思えるほど、金山寺味噌の夏野菜和えは常備しておいて損はない一品です。
美味しすぎて頬っぺたが落ちてしまう！という程ではありませんが、毎日食卓に並んでいて飽きないやつです。
素麺に合わせてもOK！そのまま食べてもOK！オールマイティに使える一品です。レシピではザックリ説明ですが、一日冷蔵庫で置いて、汁気を絞って食べても最&高です。
そして、何よりゴマ油こりゃ忘れてはいけませんよ。旨味が倍、いや3倍位になります。
材料材料
2人分
| 金山寺味噌 | 50g |
|---|---|
| きゅうり | 1本 |
| 大葉 | 5枚 |
| みょうが | 3本 |
| ゴマ油 | 小さじ1の半分位 |
作り方作り方
素材を用意
金山寺味噌、きゅうり、大葉、みょうが、ゴマ油を用意します。
きゅうりをカット
きゅうりは今回は1本。きゅうりを千切りにします。
大葉をカット
葉元の茎をカットして千切りにします。千切りにしたら、先ほどカットしたきゅうりとあわせます。
みょうがを千切りに
みょうがの軸はカットして、みょうがを千切りにします。
ゴマ油で隠し味
ゴマ油で旨味は倍増します。油っこいのが苦手な方は、ゴマ油入れなくてもOKです。さっぱりして美味しいです。お好みで！
金山寺味噌
金山寺味噌をあわせます。レシピでは50gですが、もっと入れても構いません。そしてあわせます。
ポイントは一日寝かせることです。寝かせるには冷蔵庫で寝かせてください。冷えると美味しさ倍増です。
完成
金山寺味噌に塩気があるので1日経つと浸透圧で水気がでます。水気が気になる方は、キッチンペーパーで水気を切っても美味しいです。パスタや素麺に本当に合いますよ！是非ご賞味ください！