かど万で仕込む味噌

煮大豆セット

ご友人やご家族で仕込む味噌セット

かど万自慢の米を糀にして、当日朝4時から仕込む煮大豆を朝10:00～引き渡しが可能です。

公民館で近所の方と集まり味噌を作る方や、ご自宅で味噌を仕込む方、また福利厚生、企業イベントなどで、ご利用頂いております。当日、かど万が煮た新鮮な大豆、できたての糀を使って約5.5kgのお味噌を作っていただきます。

概要

ご予約について お電話（054-667-0050）にてご予約下さい。ご予約時に人数、希望の糀、大豆、引き取り時間をお申し付けください。
煮汁容器について 大豆の煮汁を使い、味噌の固さ調整を行っていただいております。来店時に1口あた400mlが入る容器をお持ちください。
引き渡し かど万米店 静岡県藤枝市岡部町内谷633-5にて10時から引き渡ししています。ご希望のお時間をご予約時にお申し付けください。
キャンセルについて 前日のキャンセルはお断りしております。また、ご予約の糀によってはキャンセルを承れなく、かど万で作り引き渡しをさせて頂くケースがございます。

料金表

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糀 産地 味噌について 料金
鶴娘大豆 北海道産 かど万定番、北海道産の高級大豆「鶴娘」を使った味噌作り。甘く、味わい深い味噌ができます。 1口 4,700円
10口以上 4,200円
ゆきほまれ大豆 北海道産 北海道の小田さんがつくる有機JASの「ゆきほまれ」を使った味噌作り。粘りが強く、コクもあり美味しいお味噌になります。ゆきほまれ大豆の糀は、愛国米、カミアカリ、麦入り、麦糀を選んでいただきます。 1口 6,300円
10口以上 5,800円

参加の流れ

糀を決める

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糀 栽培
方法		 糀について 料金
米糀 減農薬 岡部町の農家さんが作る減農薬米を使用した米糀。 –
米糀 愛国米 有機JAS 静岡の在来米である「愛国米」を使った米糀。南伊豆の中村さんが稲作する愛国米は、味噌にする糀としても美味しく出来上がります。 +900円
玄米糀 減農薬 村良の農家が作る減農薬米を3分づきで使用。玄米のコクが味噌の味を作ります。 –
カミアカリ
玄米糀		 有機JAS 藤枝市の松下さん、茨木県の大久保さんが稲作する巨大胚芽米カミアカリを贅沢に使った糀は、菌の繁殖もよく、味わい深い味噌になります +900円
麦入り糀 減農薬＋慣行 麦・米を半々で麦糀に。麦は愛媛産、米は岡部町産 –
麦糀 慣行 愛媛県産の麦を100%使用する麦糀 –

+1125円で糀の量を1枚（900g）増やせます。甘いお味噌になりリピーター様が多い、かど万お勧めの配合になります。

道具を準備する

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道具 糀について 料金
塩の重石 3kgの塩の重石です。味噌のカビ予防に重石を置きます。漬物石を重石にする場合は、カビにくい方法をお伝えしますので、味噌作りの際にお声がけ下さい。 500円
味噌桶 10リットルの味噌桶です。5.5kgの味噌が入り、3kgの重石を置ける桶をご準備下さい。 1700円
ビニール袋 厚手のビニール袋で溜まりがこぼれ防止をされる方へビニール袋の販売をしています。 100円

味噌作り道具の貸出について

ミンチの機械やすりこ木、桶の貸出を行っております。
数に限りがございますので、ご希望の際はお早目にご予約をお願いします。貸出の道具は当日又は後日、お店へお返し下さい。

  • ミンチ機械

  • 大豆を潰し糀を混ぜる桶

  • 大豆を潰す、すりこ木

よくあるご質問

10口の大豆は、品種は別でもいいですか？

大豆の種類は1種類にてお願いします。別の品種を希望される場合は1口計算にてご請求となります。

持込の米や大豆で煮大豆セットを作れますか？

基本的に大豆は購入して頂くのですが、ご相談ください。