2024年度からお米を仕入れている村越農園の村越さんが、田んぼの土起こしをすると連絡を受け、その様子を見学させていただきました。

昨年は全国的に米の収穫量が激減し、村越さんが稲作を行う高田地区でも3俵ほどの収穫量に留まる農家が多い中、村越さんは無農薬で6俵半という収穫量。まさに「米作りの名人」と呼ぶにふさわしい実績です。

村越農園の魅力はお米のみならず、栽培されている筍は、ミシュランの星を持つシェフやゴ・エ・ミヨ（Gault & Millau）の常連シェフなど、全国の著名な料理人から注文が殺到するほどの逸品です。

当店が仕入れさせていただいている「村越さんのにこまる」は、程よい甘みと喉ごしの良さが特徴で、大変美味しいお米です。また、30キロ程ですが、糀にさせてもらいました。糀の出来上がりも非常に良く甘い甘酒もできました。

去年の天候であれだけの味を出してきたので、今年も楽しみです。

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