商品紹介

 大きな鉄釜で煮た大豆と糀、塩を合わせて仕込んだ自家製の味噌です。熟成期間は3~6か月と短めですが糀がよく効いた自慢の味噌となっています。 大豆は煮豆などにも適している北海道産の秋田大豆、袖振り大豆、黒大豆を使用しております。 こだわり抜いた素材と手作りの糀で出来た味噌をぜひ一度ご賞味下さい。

お味噌のご紹介

特選つぶみそ 臼(ウス)とキネで大豆を潰して仕込んだ昔ながらの味噌です。 味噌汁にすると所々に大豆が見えます。 北海道産袖振大豆使用
特選すりみそ 特選つぶみそと同じ原料をすり潰し味噌汁などに溶けやすくなっています。 北海道産袖振大豆使用
すりみそ 味噌汁や料理の味付けに毎日使って頂きたい味噌です。 北海道産秋田大豆使用
玄米糀みそ 玄米糀の香ばしい風味が特徴です。
黒豆みそ 黒豆のコクと香りが特徴です。 大豆(白大豆)の代わり黒豆(黒大豆)を使ったちょっと贅沢な味噌です。 北海道産黒大豆使用
麦入りみそ 麦糀と米糀を半々づつ使用しています。麦糀の素朴な旨みが特徴です。
糀

国産米を使用した手作り糀です。 味噌作り、塩糀、甘酒作りにご活用下さい。

塩糀

食材を漬け込む事で 手軽に美味しく調理が出来る万能調味料です。

甘酒

糀で出来た甘酒濃縮版です。 自然な甘さでドリンクや砂糖代わりにもなります。

味噌

鉄釜で煮た国産大豆と糀で仕込んだ自慢の味噌です。

米

全国の厳選した米を取り揃えております。 店頭にて精米もしております。

大豆

(豆類は)全て北海道産または国産の厳選させたものを仕入れております。

金山寺

野菜と大豆、麦、米で出来た糀たっぷりのおかず味噌です。 ご飯や生野菜におすすめです。

ジェラート

味噌、黒豆味噌、塩糀の3種類がオリジナルジェラートになりました。

羊羹

ほんのりと甘酒が香る、オリジナルの糀ようかんです。