商品紹介

 代々受け継がれた道具を使い、素材(米)と季節に寄り添いながら糀作りを行っています。最後の工程にはこも掛けをし麹菌がより良い状態で繁殖出来るようにお手伝いをしています。
 どの家庭にもある手作りの味を絶やさぬように私たちの糀がその営みの担い手になれるように作り続けています。
※糀をお求めのお客様へ
糀をより良い状態に保つため店内より裏の冷蔵庫にございます。お求めの方は、どうぞ お気軽にお申し付けください。

白米糀

 米の浸水から出来上がりまで4日間、2回の手入れをします。米に花が咲いたように見える姿は出来立ての証拠です。味噌、塩糀、甘酒作りに最適な糀です。

玄米糀

 米の良い所を余すことなく頂ける糀です。発酵熟成には白米より時間を要しますが深みのある味を堪能出来ます。

麦入り糀

 主に味噌作りにおすすめします。割合は白米と麦半分づつですので、2種類の穀物を一緒に楽しめる糀です。

お客様の声

この度は「糀」をご試食、またご購入頂き誠に有難う御座います。
かど万の今後の商品作りやサービス改善につなげ、よりよい運営を行っていきたいと思います。
お手数ですがお客様の声にご協力ください。

お客様の声

大病してから砂糖がよくないと聞き甘い物はとらないようになりました。 それで糀で甘酒を作り甘いものが欲しくなったときは甘酒を少し食べてます。 手術の後腸閉塞にかかりその時食事でいろいろ制限がありドレッシング・マヨネーズなどの 調味料が使えなかったので今は調理は塩 醤油 味噌などシンプルなもので味付け 塩糀 醤油糀も使ってます。冬場大根を甘辛く煮る時砂糖の代わりに甘酒を少し入れたら とってもおいしかったですよ!

イニシャル:
K.K様
お住まい:
藤枝市
性別:
お客様の声

甘酒作りに欠かせない糀。甘酒作りを始めてから、乾燥糀を始め、 焼津・藤枝と糀やさんを渡り歩いてきました。 ふと会社帰りに目に入ったかど万さん。ご主人に頂いた試食の甘酒の深い甘みにびっくり。 おかゆなんてカサ増しだよ、糀と適温のお湯だけでいいんだ、とそのアドバイスに二度びっくり。 かど万さんの糀で作った自分の甘酒に三度目のびっくり。 甘酒は糀と水・シンプルな分ごまかしがきかないのだとその時に痛感しました。 かど万さんの糀さんたちは皆、元気で働き者でなんともいえない品があります。 糀さん1粒1粒が自信と愛情にあふれていて、頂く度に「ありがたい」と自然に声が出ます。 作り手である、万さんご一家の精神そのものをこの糀さんたちが伝えてくれています。 もう糀を求めて迷い歩くことはありません。かど万さん一筋!!!LOVEです

イニシャル:
H.T様
お住まい:
藤枝市
性別:
お客様の声

なにもまぜなくても本当に糀そのものの「味わいある甘さ」 朝晩頂く甘酒が健康の源になっています。

イニシャル:
K様
お住まい:
藤枝市
性別:
糀

国産米を使用した手作り糀です。 味噌作り、塩糀、甘酒作りにご活用下さい。

塩糀

食材を漬け込む事で 手軽に美味しく調理が出来る万能調味料です。

甘酒

糀で出来た甘酒濃縮版です。 自然な甘さでドリンクや砂糖代わりにもなります。

味噌

鉄釜で煮た国産大豆と糀で仕込んだ自慢の味噌です。

米

全国の厳選した米を取り揃えております。 店頭にて精米もしております。

大豆

(豆類は)全て北海道産または国産の厳選させたものを仕入れております。

金山寺

野菜と大豆、麦、米で出来た糀たっぷりのおかず味噌です。 ご飯や生野菜におすすめです。

ジェラート

味噌、黒豆味噌、塩糀の3種類がオリジナルジェラートになりました。

羊羹

ほんのりと甘酒が香る、オリジナルの糀ようかんです。