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パプリカ入りの金山寺味噌、仕込みました【6/19せんマルにて登場です!】

日付:2016年6月2日

カテゴリ:金山寺

昨日、今日と続けて、かど万米店では「パプリカ入りの金山寺味噌」を仕込みました。6月19日(日)に参加する「丸子せんねんマルシェ」で販売する予定です。パプリカ入りは、ご飯だけでなくパンやパスタにも合う金山寺味噌を目指して作ったのがきっかけです。どうぞお楽しみに!

 

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金山寺味噌は、熟成中おとしぶたをしてから重石を載せます。その重量は、金山寺味噌の約2倍。上からグーッと押し付けて野菜の水分を浮き上がらせ、より良い熟成を促してあげます。

 

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本当は途中で開けませんが、重石をして1日でこんなにたっぷり野菜の水分!もうすでに美味しそうでしょう~?

 

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金山寺味噌には、糀の旨味と野菜の旨味がたっぷり詰まってます!ご飯のお供にお料理に・・・お気に入りの食べ方見つけてみて下さいね。玉子かけご飯にも合うそうですよ!

現在、店頭では、通常の金山寺味噌も仕込み段階で品切れ状態が続いております。次回は6月4日(土)に販売開始予定です。こちらもよろしくお願い致します。

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