麹のことなら「かど万米店」

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甘酒スムージー

店頭販売のみとなります。
詳細は甘酒スムージページよりご確認ください。

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10月3日発行「米穀新聞」に掲載していただきました

日付:2013年10月29日

カテゴリ:お知らせ, その他

少しご報告が遅くなってしまいましたが、とあるご縁で素晴らしい機会をいただきました。

 

なんと、平成25年10月3日発行の「米穀新聞」にかど万米店が掲載されました!

全国の玄米を対面精米、販売と共に、代々続く糀作りや人気の味噌作り教室を紹介していただいています。
 

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牛乳料理コンクール静岡県大会にて「甘酒入り!牛乳豆腐の春巻きあげ」最優秀賞に選ばれました!

日付:2013年10月8日

カテゴリ:その他, 甘酒

いつも皆さんからご好評いただいているかど万レシピは、私の母であるかど万4代目女将が料理を考案し作っています。

そんな4代目女将が、先日、10月6日に静岡市内で開催された静岡県牛乳普及協会主催第34回「牛乳・乳製品利用料理コンクール」に応募総数418点の中から10名の代表として出場いたしました。

そしてなんと!女将が考案した「甘酒入り!牛乳豆腐の春巻きあげ」が最優秀賞に選ばれました。

ありがとうございました!

 

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酒食ジャーナリストやまもとようこさんのブログにて金山寺味噌を紹介していただきました

日付:2013年10月7日

カテゴリ:その他, 金山寺

先日、あるお客さまのご縁で繋がった、酒食ジャーナリストのやまもとようこさんから金山寺味噌のご注文をいただきました。そして、なんとご自身のブログ「やまもとようこのマクロビーノライフ」にてかど万金山寺味噌の紹介をしていただきました。
やまもとようこさん、ありがとうございます!
鳥取県境港市出身のやまもとさんは大の金山寺味好き!だそうです。

 

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3代目糀woman

日付:2013年6月26日

カテゴリ:その他

 

5月某日。

現在は少し離れて暮らす祖母に会いに行きました。

 

祖母は、子供の頃から60年以上糀作りを続けてきました。

すぐに会いに行ける距離なのですが、最近は孫である私が行っても

私だという事をわかっている日もあればわかっていない日もありました。

それでもこの日、私たち家族と糀の話しを初めて私から聞く事ができればと思い訪ねました。

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シズカンマルシェ

日付:2013年5月20日

カテゴリ:その他, マルシェ

シズカンマルシェ、ご来場頂いたみなさまありがとうございました!

今回はマルシェ・マーコさんの仕入れる新鮮な野菜、手作りのレッドオーレジャム、ゼリー、セミドライトマト、しいたけペーストと共に販売しました。

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かど万お客様感謝祭1日目

日付:2013年5月3日

カテゴリ:お知らせ, その他

かど万お客様感謝祭1日目。

本日お越しいただいた皆様ありがとうございました!

甘酒bar開店!

 

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腸のお話

日付:2013年3月14日

カテゴリ:その他

昨日は用宗で勉強会でした。

何度か先生よりお話しいただいた腸のはなし。
「腸は第2の脳である」

もしかしたら「第1の脳」かもしれない。

「ミミズは脳が無いけど、腸だけで食べ物の場所を探す」!!

びっくりしました。

 

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四季を感じる事

日付:2013年2月14日

カテゴリ:その他

左:大豆を煮ている釜 右:糀になる米を蒸かしている所

味噌は「寒仕込み」と言って1年の中でも1番寒い時期に仕込む事が一般的です。

二十四節気で言うと「小寒」1月5日頃が寒の入り。

ここから節分までが「寒」の時期。

 

 

まだまだ寒さは残りますが暦の上では春なんですね。

「寒の時期でないとお味噌は作ってはいけないの?」というご質問をたまに頂きますが、いえいえそんなことはありません。

かど万では真夏でも味噌を仕込む日だってありますよ。

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漬け物オンパレード

日付:2013年1月14日

カテゴリ:その他

発酵王子こと伏木先生の発酵基礎教室に出て、「ぬか漬けを作りたい!」と思い立ち遂に始めました。

ぬか床を長年続けている方から漬け床を少し頂いて、良い感じに馴染んできました。

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糀のレシピ、お配りしてます

日付:2012年3月15日

カテゴリ:その他,

こんにちは。
 
日差しが暖かくなってきました。そろそろ桜も咲く季節ですね。

かど万米店では、ご家庭で塩糀や甘酒を手作りする方々のために、糀をお買い求めいただくと以下のようなレシピをお配りしています。

 

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塩糀の作り方、料理の仕方、甘酒の作り方、活用法・・・等々。

用紙には小さい字ではありますが細かに説明をしております。

さらに、店頭でも出来る限り糀、塩糀、甘酒、味噌作りの説明や補足をするように努めております。
 
糀は、昔から味噌などの原料として日本の発酵食品には欠かせないものでした。
しかし、現在は味噌なども家庭で手作りをすることが少なくなってきたため、一般の方々が糀そのものを見る機会は少なくなりました。
かど万に初めて来て下さるお客さんのほとんどが「初めて糀を見る」という人たちばかりです。
 
かど万にとっても、現在の塩糀ブームで、糀が注目されているのはとても嬉しい事です。
だからこそ「糀の不思議さや美味しさをしっかりお伝えしたい」という思いで、初めて糀を扱う方々にも安心して塩糀や甘酒、味噌を手作りしてもらえるように、とこのようなレシピ類をお配りしています。

 

皆さんもぜひご一緒に、糀のお話ししませんか?

かど万米店は、いつも糀をご用意してお待ちしております。
 

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