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甘酒スムージー

店頭販売のみとなります。
詳細は甘酒スムージページよりご確認ください。

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丁子屋さん、自然薯農家さんと共に味噌作り、とろろすり体験

日付:2014年6月1日

カテゴリ:その他, まちの紹介

5/31(土)、丁子屋さんと一緒に「とろろすり体験」と「味噌作り教室」を開催しました。

 

丁子屋味噌 (15)

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ミッドタウン コメ展に行ってきました!

日付:2014年5月28日

カテゴリ:お米, その他, まちの紹介

ミッドタウン「21_21 DESIGN SIGHT」にて開催中の「※展」に行ってきました。

 

※ (32)

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【味噌をひき立てる料亭の味】ご家庭で鰹と昆布の合わせ出汁をとってみませんか?

日付:2014年3月24日

カテゴリ:その他, 味噌

今日は、かど万もおすすめするトマル水産さんの「鰹と昆布の合わせ出汁セット」を使って“ご家庭で出来る出汁のとり方”をご紹介します。

皆さんはご家庭でお味噌汁を作る時に「出汁」をとっていますか?「難しそう・・・」「手間がかかるのでは・・・」と、思う方もいらっしゃるかもしれませんか「出汁をとる事」は意外と簡単なんです。ぜひ皆さんも、出汁をとる事に挑戦してみて下さい。

 

出汁

まさに黄金色の「鰹と昆布の合わせ出汁」

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「糀プラス塩」でおいしさアップ!大切な「塩」のお話し 

日付:2014年3月21日

カテゴリ:その他, 味噌

※この記事は2015年6月13日(土)に追加、修正しました。
今日は、味噌や塩糀と言った発酵食品にも欠かせない「塩」のお話しをしてみたいと思います。
かど万の味噌の塩分量は、約11%。出来上がった味噌が「おいしい」と感じるのに最も適した塩分量ではないかと考えております。そして塩は、おいしくするだけでなく、長期保存にも一役買っています。更には、体を健康に保つためにも必要なんです。

 

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日本の“保存食”乾物・塩漬けを味噌と一緒に楽しみましょう

日付:2014年3月19日

カテゴリ:その他, 味噌

今日は、味噌などの発酵食品とも深い関わりのある、日本の“保存食”の代表「乾物」と梅干しなどの「塩漬け」をご紹介します。

 

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昆布、粉鰹、海苔、乾燥ワカメ。
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アミノバリューランニングクラブにて【甘酒苺ジュース】と【甘酒和っふる】を振る舞いました

日付:2014年3月18日

カテゴリ:その他, 甘酒

春らしさが増した3月16日日曜日。私5代目は、藤枝市岡部町の岡部公民館にて行われた「アミノバリューランニングクラブin駿河」練習後の集まりにて【甘酒苺ジュース】と、カフェげんきむらの【甘酒和っふる】を参加者の皆さんに振る舞いました。

 

アミノ4
旬の甘~い苺入り!甘酒苺ジュース。

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“発酵王子”伏木暢顕さんの発酵食の離乳食講座に行ってきました

日付:2014年3月5日

カテゴリ:その他

平成26年3月4日(火)。

私かど万5代目は、東京渋谷区にある「醸kamose」にて開催された、伏木暢顕さんによる「赤ちゃんとお母さんの発酵食の離乳食講座」に行ってきました。今回この講座に参加したきっかけとして「小さなお子さんを持つお母さんたちにとって、糀を取り入れた“献立”がもっと美味しく、体に良いものになって欲しい」という思いがありました。

 

パンフ

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新年あけましておめでとうございます

日付:2014年1月4日

カテゴリ:その他

あけましておめでとうございます!
いつもかど万日誌をご覧いただき誠にありがとうございます。

 

お正月に、家族で写真を撮る機会に恵まれました。下の写真はその中の1枚。

家族が1年、健康に過ごせること。この場所で糀作りを続けていけること。新しい年を迎え、改めて本当にかけがえのない、有難いことだな、と感じています。

 

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牛乳料理コンクール関東大会の「最優秀賞」賞状が届きました。

日付:2013年11月11日

カテゴリ:その他

かど万女将が作る「甘酒入り牛乳豆腐の春巻き揚げ」が牛乳料理コンクール静岡県大会にて最優秀賞をいただいて約1か月が経ちました。

 

そして来る11月9日土曜日。

皆さんの期待を背負ったかど万女将は、東京の武蔵野調理師専門学校で行われた関東生乳販売農業協同組合連合会主催「牛乳料理コンクール関東大会」に参加し、なんと最優秀賞をいただく事が出来ました!

 

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かど万の糀使用!「リアルフードマーケットあくつ」さんの甘酒プリン

日付:2013年10月30日

カテゴリ:その他, 甘酒,

静岡市浅間通りにお店を構える「リアルフードマーケットあくつ」さんが、かど万の糀で「甘酒プリン」を作って下さいました!

リアルフードあくつさんオリジナル「甘酒プリン」は、先日、静岡伊勢丹にて開催された「ジャパンセンシズ」という日本の食をテーマにした催事で販売されました。(催事は10/28で終了しました。)

 

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