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【手作りみその醍醐味】合わせみそで楽しもう

日付:2017年3月2日

カテゴリ:味噌

今日はかど万で時々おこなう「合わせみそ」をご紹介します!合わせみそとは、その名の通り2種類以上のみそを合わせて味わうこと。市販のみそでも可能ですが、手作りみそがあるなら是非「仕込んだ時期の違うみそ」を合わせてみて下さい。ぐっと味に深みが生まれますよ。

 

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【2017年2月13日(月)より】味噌、改定価格での販売を始めます。

日付:2017年2月13日

カテゴリ:お知らせ, 味噌

日頃より当店をご利用頂き誠にありがとうございます。
この度、さまざまな要因を受け、本日2017年2月13日(月)より下記の通り商品価格を改定させていただくことになりました。どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

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みそ価格改定のお知らせ

日付:2017年1月14日

カテゴリ:お知らせ, 味噌

日頃より当店をご利用頂き誠にありがとうございます。
この度、さまざまな要因を受けまして、下記の通り商品価格を改定させていただくことになりました。どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

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「生みそおにぎり」作ってみました

日付:2017年1月12日

カテゴリ:味噌

今年もマイペースではありますが、かど万日誌を書き続けたいと思っております。どうぞよろしくお願いします。
皆さん、「生みそおにぎり」を知っていますか?1月5日に「秘密のケンミンshow」で紹介されていた、初めて目にするおにぎり。観ていると、にぎり飯にお味噌をぺたーっと塗っています。「生みそおにぎり」は群馬県で親しまれているソウルフードなんだそうです。

 

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とっても簡単!味噌みそミートソース

日付:2016年12月6日

カテゴリ:かど万レシピ, 味噌, 金山寺

おみそを使ったミートソースを作りました。おみそを入れるとこんなにもコクが増すの?とびっくりするほどの美味しさです。パスタはもちろん、ご飯にも合います。沢山作って保存しておくのも良いですね。ぜひ作ってみてください。

 

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なす・きゅうり・みょうが♪夏野菜たっぷり冷汁

日付:2016年7月29日

カテゴリ:かど万レシピ, 味噌

味噌をつかった冷たい一品をご紹介します!旬のナス、みょうがといった夏野菜をたっぷり盛り付けた「冷汁」です。ご飯もすすみますので、食欲のない日もおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

 

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カミアカリ玄米みそ、販売はじめました!

日付:2016年7月7日

カテゴリ:味噌

7月7日(木)よりかど万米店にて「カミアカリ玄米みそ」の販売を始めました。昨年12月、静岡市の安東米店さんからカミアカリ玄米を預かり、仕込ませて頂きました。通常の玄米よりも胚芽(米の芽の部分)が3倍大きい、巨大胚芽米「カミアカリ玄米みそ」。玄米”糀”みそならではの旨味と香り、ぜひご賞味ください。

 

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親子みそ作り教室【親子で作るから美味しい?!】

日付:2016年3月26日

カテゴリ:味噌, 味噌作り教室

3/24(木)SBS学苑「親子味噌作り教室」をかど万にて開催しました。

 

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お味噌のカビを最小限にするために【必ず重石をのせましょう!】

日付:2016年2月2日

カテゴリ:味噌,

今日2月3日は、節分。味噌作りに最適と言われている「寒の時期」も今日まで。もちろん、味噌作りはまだまだ盛んです!
お味噌を仕込む時、「お味噌の表面に着くカビ」を不安に思う方が多くいらっしゃいます。でも「お味噌の表面に着くカビ」は、手作りで自家製ならば、着いてしまうのは仕方のないこと。ではどうすれば、それを最小限にするためのポイントをお伝えしたいと思います。お味噌作りの過程で一番大切なことの一つですので、是非ご一読頂けますとうれしいです。

 

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お味噌に着くカビの一種。でもそこだけやさしくふき取れば大丈夫!下には美味しいお味噌が出来てます。

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【さつま揚げ】を手作りしてみました!味噌と塩糀でもっと美味しく!

日付:2015年10月5日

カテゴリ:かど万レシピ, 味噌, 塩糀

塩糀と味噌を味付けにした「さつま揚げ」を作りました。さつま揚げと言えばおでんの具にも欠かせない白身魚から出来た練り物。作るのは大変では?と思っていましたが、とても簡単です。シンプルな材料、好きな具材で作れますのでぜひ挑戦してみて下さい!まずは、そのまま熱々をお召し上がりください^^

 

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