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金山寺味噌を手作りすると美味しい5つの事

日付:2015年4月24日

カテゴリ:, 金山寺

今日は、金山寺味噌を手作りすると美味しい5つの理由をご紹介します^^
もうすぐ初夏。味噌作りも落ち着いて、これからの季節は金山寺味噌作りに挑戦したいな~とお考えの方も多いかと思います。
金山寺味噌は、手作りすると良い事がいっぱい!まだまだ未知数な金山寺味噌の魅力をお伝えします!

 

金山寺

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糀作りを毎日行う5つの理由

日付:2015年3月13日

カテゴリ:

今日は、【糀作りを毎日行う理由】をかど万店主に聞きました。

何故、“毎日”糀作りを行っているのか?その理由を【5つ】ご紹介します!

 

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甘酒ってなに?【糀で出来た甘酒の基礎をご紹介します!】

日付:2015年2月13日

カテゴリ:甘酒,

冬も大好評の甘酒。
「甘酒には“酒”と言う字がつくから、お酒なの?」「甘酒は、何から出来ているの?ご飯?お粥?」などなど沢山のご質問を頂きます。
今日は、糀で出来た甘酒の事についてご紹介します。

 

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グッとたえる冬。糀で体をリセット!

日付:2015年1月30日

カテゴリ:甘酒,

体調を崩しやすいこの季節。手洗い・うがいをしてカゼ予防対策はしていても中々油断が出来ませんよね。
今日は、毎日をより元気に過ごすために、私たちが日ごろ実践していることをお伝えします。

 

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甘酒、味噌、金山寺で。風邪に負けない体を目指します!

日付:2015年1月16日

カテゴリ:味噌, 甘酒, , 金山寺

風邪が大流行していますが、いつもかど万日誌をご覧の皆様は、体調を崩されたりしていませんか?
かど万一家はほぼ毎日甘酒、味噌、金山寺などを食べています。そのおかげか、どうか解りませんが風邪をひきにくいような気がしています。今日は、風邪にも負けない体作りに一役買った(?!)かど万の日常風景をご紹介します。

 

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ビタミンCたっぷりのレモンと糀の甘酒で「甘酒レモン」。風邪の予防にも良さそうです。

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柚子味噌を作りましょう【かど万の糀で作る昔懐かしレシピ】

日付:2015年1月13日

カテゴリ:かど万レシピ,

※この記事は2015年12月10日(木)に文章を追加、修正しました。

 

柚子味噌の作り方をご紹介します。
このレシピは、かど万に糀を買いに来て下さるお客様から教えて頂きました。“味噌”と呼びますが、大豆は入っておらず、ビタミンCが豊富な柚子をたっぷり使います。ぜひ作り置きして、温かい鍋物や、青菜の和え物にお使いください。マヨネーズに和えて、温野菜ディップにもなりますよ。

 

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寒い冬こそ熱い?!糀作りに、味噌作り!

日付:2015年1月9日

カテゴリ:

寒の時期に入り、本格的な味噌作りシーズンがやってきました。
一年で最も寒い1月2月。糀・味噌作りに一番適した時期とも言えます。今日は、寒いほど熱く盛り上がる糀作り、味噌作りの様子をご紹介します。

 

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室の中。ところせました積まれた糀蓋

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継続は力なり。今年の糀作りもそろそろおわりです。

日付:2014年12月26日

カテゴリ:

かど万では、今年の糀作りもそろそろ終わりに近づいてきました。
継続は力なり・・・とあるように、今年も一年糀作りを続けてきて感じることがありました。今日はそんな思いをかど万女将が語ります。

 

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手作り味噌が家族を守る!【かど万店主が語る手作り味噌が良い本当の理由】

日付:2014年12月19日

カテゴリ:味噌,

手作り味噌、麹が元気に働いている味噌が家の中にあると、その麹菌は味噌樽の中だけにとどまらず、家全体を覆ってくれる・・・と言います。手作り味噌は、発酵し美味しい味噌に変化してゆくだけでなく家族を他の菌から守ってくれるそうです。(専門的な言葉で拮抗作用と言います。)

少し前までは、各家庭で手作り味噌が当たり前でした。今日は、手作り味噌が良いと言われる理由をかど万店主が語ります。

 

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早起きは三文の得!糀作りと健康維持のお話し

日付:2014年11月28日

カテゴリ:

かど万の糀作りはいつも朝4時から始まります。
今日は「早起き」が私たちにもたらしてくれる良いこと、すなわち“三文の得”をかど万店主と女将に聞きました!

 

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