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詳細は甘酒スムージページよりご確認ください。

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熟成しすぎた金山寺味噌の使い道【調味料になりますよ!】

日付:2016年2月11日

カテゴリ:, 金山寺

実は、2~3年前に仕込んだ金山寺味噌がありました。父の「あれ、どうにかしろ!」の声でようやく重石を外し、使う分だけ容器から出してみると何とも濃厚な香り!母に調理してもらいました。

 

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ひさびさのかど万「塩糀・しょうゆ糀と金山寺教室」を開催しました!

日付:2015年9月18日

カテゴリ:その他 教室, 金山寺

昨日9月17日(木)は、かど万にて「SBS学苑塩糀・しょうゆ糀と金山寺教室」でした。ここ最近は、教室が無かったのでみなさんと会うひさしぶりの教室です。お越しいただいた7名の皆様、ありがとうございました。

 

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金山寺味噌の黄金レシピはこうして出来ました!

日付:2015年9月11日

カテゴリ:金山寺

かど万の金山寺味噌レシピは、失敗の積み重ねで出来ました。今も金山寺味噌教室や店頭で皆様にお教えしますので、気になる方はぜひかど万の黄金レシピを是非試してみて下さいね。

 

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材料は野菜、金山寺糀、塩、砂糖のみ。

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冷やし金山寺茶漬け、サラダのせ♪

日付:2015年8月4日

カテゴリ:かど万レシピ, 金山寺

かど万店主の大好物「金山寺茶漬け」!ご飯の上に金山寺味噌をのせ、お茶をかけただけですが最高に美味しいんです^^
今日は、ちょっとアレンジを加えた「冷やし金山寺茶漬け、サラダのせ」をご紹介します。

 

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のせて冷たいお茶をかけるだけ!超簡単です。

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夏も「糀のある生活」4つご紹介します。

日付:2015年5月30日

カテゴリ:味噌, 塩糀, 甘酒, , 金山寺

夏も「糀のある生活」で元気に過ごしましょう!
今日は、かど万がご提案したい「手作り」「美味しい料理」を4つご紹介します。

 

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金山寺味噌を手作りすると美味しい5つの事

日付:2015年4月24日

カテゴリ:, 金山寺

今日は、金山寺味噌を手作りすると美味しい5つの理由をご紹介します^^
もうすぐ初夏。味噌作りも落ち着いて、これからの季節は金山寺味噌作りに挑戦したいな~とお考えの方も多いかと思います。
金山寺味噌は、手作りすると良い事がいっぱい!まだまだ未知数な金山寺味噌の魅力をお伝えします!

 

金山寺

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甘酒、味噌、金山寺で。風邪に負けない体を目指します!

日付:2015年1月16日

カテゴリ:味噌, 甘酒, , 金山寺

風邪が大流行していますが、いつもかど万日誌をご覧の皆様は、体調を崩されたりしていませんか?
かど万一家はほぼ毎日甘酒、味噌、金山寺などを食べています。そのおかげか、どうか解りませんが風邪をひきにくいような気がしています。今日は、風邪にも負けない体作りに一役買った(?!)かど万の日常風景をご紹介します。

 

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ビタミンCたっぷりのレモンと糀の甘酒で「甘酒レモン」。風邪の予防にも良さそうです。

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金山寺味の大豆入りポテトサラダ

日付:2014年11月4日

カテゴリ:かど万レシピ, 金山寺

金山寺味噌の大豆入りポテトサラダは、マヨネーズと金山寺味噌だけで作ります。

金山寺ポテトサラダ。実は、ポテト(じゃがいも)のみだと作りたてはホクホクしていますが、時間がたつにつれ金山寺味噌の塩気でびちゃびちゃのポテトサラダになってしまいます。

そのため、麩(ふ)を細かく砕き混ぜ込み、塩気を吸いこませ、ホクホク感を保つことに成功しました!

糀発酵食品の金山寺味噌とマヨネーズは相性ぴったり^^とても美味しいポテトサラダができます。

 

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かど万流、柿入りの金山寺味噌を仕込みました。

日付:2014年10月24日

カテゴリ:, 金山寺

今日は、秋の味覚「柿」の入った金山寺味噌を作りました。
柿が入ると彩りも良く、柿の自然なあまみが加わるため、金山寺味噌を手作りする方にもおすすめしています^^
今日仕込んだ、柿入り金山寺味噌の食べ頃は約1週間後。出来上がりが楽しみです。

 

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金山寺糀作りの時機到来!【しっとり秋の夜長or爽やかな初夏】

日付:2014年9月12日

カテゴリ:, 金山寺

※2014年9月12日の記事を、2015年5月15日(金)に修正、追加しました。

秋、そろそろ金山寺味噌を仕込む時期になりました。

 

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9月11日。満月スーパームーンから2日目の夜。

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