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金山寺味噌を手作りしてみませんか?

日付:2013年9月13日

カテゴリ:金山寺, 金山寺の作り方

今日もまだまだ残暑のおかげで暑いですが、風が吹くと気持ちが良いです・・・秋はすぐそこまで来ていますね。

 

私たちの住む地域では、秋ナスの収穫できるこの時期から11月頃にかけて金山寺味噌作りが盛んになります。収穫の秋、豊富に野菜類が揃っているうちに常備菜として、金山寺味噌を仕込んでおけば今の時期なら1週間ほどで食べ頃になります。

金山寺味噌は、各材料の重量を守っていただければ誰でも簡単に作ることが出来ますので、かど万金山寺味噌作りの簡単な手順をここでご紹介いたします。

 

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